كيف تصنع رغيف الحواوشى من قرية العزيزية

المكونات
مكونات العجينة:
1 كيلو دقيق
1ملعقة كبيرة خميرة بيرة
1ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة سكر
4 ملاعق سمنة
ماء دافىء للعجن
مكونات الحشو:
1كيلو لحم
4بصلة متوسطة مقطعة صغيرا
1ملعقة سمن
1ملعقة صغيرة ملح
1ملعقة فلفل اسود
1 ملعقة بهارات
الطريقة
طريقة العجينة:
توضع الخميرة مع السكر والملح ونصف كوب ماء دافىء ويقلب جيدااا ويترك حتى يخمر بعد ذلك يوضع الخليط على الدقيق ويقلب جيدااااااا ثم توضع السمنة ويعجن جيداااا ويترك لمدة ساعة فى مكان دافىء حتى تمام التخمير.
طريقة عمل الحشو:
توضع ملعقة سمن فى اناء حتى الذوبان ثم يوضع البصل ويشوح حتى يصفر لونة بعد ذلك توضع اللحمة وتقلب جيدا ثم يوضع الملح والفلفل والبهارات وتسوى اللحمة نصف سوى.
طريقة التحضير:
بعد ان تخمر العجينة تقطع الى 6 قطع كبيرة بحجم البرتقالة المتوسطة الحجم و6قطع بحجم اقل منهم اى نصفها بحيث يكون الاجمالى 12 قطعه تترك القطع حتى تستريح لمدة 15 دقيقة بعد ذلك تفردالقطعة الكبيرة التى بحجم البرتقالة المتوسطة على رخامة مرشوشة بالدقيق وتفرد حتى تكون فى حجم الرغيف البلدى ويكون سمكها 5 ملى ثم تفرد عليها اللحمة بعد ذلك نفرد قطعة العجينة الصغيرة حتى تكون رقيقة ونغطي بها اللحمة ونقفل الرغيف من تحت العجينة الكبيرةتماما ونضغط عليها جيدا حتى لا تفتح اثناء النضج ثم ندهن الحووشى على وجهه بالزيت ويوضع فى صينية مدهونة بالزيت او السمن ويوضع فى فرن متوسط الحرارة حتة يحمر وجهه ثم يخرج من الفرن ويوضع فى طبق بلاستيك ويغطى حتى لا ينشف
وبالهنا والشفا
انا النهارده جبتلكم طريقة عمل الحووشى دى طريقة مشهورة بيها قرية فى الشرقية بيجلها ناس كتير من جميع المحافظات عشان ياكلوا الحووشى القرية دىاسمها العزيزية وانا جربتة كتير وهو بصراحه تحفةةةةةةةةةةةةةةة طعمة يجنن انا عاوزاكم تجربوها وتقولولى رايكم وعاوزة التقييييييييييييييييييييييم هااااااااااااااااااااااااه

هههههههههههههههههههههههههههه مرسى ليك أوى بجد يا أستاذ حسام إنت رائع بس فى حاجة إنت كدا بتعرف البلاد المجاورة لنا إزاى يعملة الحواوشى العجيب بتعنى بس مش مشكلة

هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه هو انت يا استاذ عملت حووشي قبل كده ؟؟!!

أنا بقيت جعان بعد الكلام ده .. أعمل إيه ؟
شكراً و ها اروح أشوف حاجة آكلها